隨著社會環(huán)境和人們需求的變化，食品行業(yè)的衛(wèi)生問題也引起廠家們的注意。無菌包裝袋作為保障食品安全和健康的方法也越來越受到人們的重視。病菌的干擾給食品衛(wèi)生帶來了很大的困難。如何在無菌環(huán)境中長期保存食品已成為食品包裝行業(yè)中值得研究的一個問題。
由于在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、儲存過程中不斷受到微生物的污染，雖然殺菌技術(shù)如化學(xué)藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫均可用于殺菌。但是這樣還是不夠的，因?yàn)樵S多物品不能保存在滅菌環(huán)境中。
因此，無菌包裝技術(shù)被應(yīng)用于食品包裝。所謂無菌包裝技術(shù)是在被包裝物、包裝容器或材料、包裝器材無菌的情況下，在無菌環(huán)境中進(jìn)行灌裝和密封的包裝技術(shù)。無菌包裝是指在無菌環(huán)境中包裝的食品（如飲料、乳制品等），封閉在無菌包裝袋中，以便在沒有防腐劑和冷藏的情況下獲得長時間的貨架期。
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