無菌包裝是指經(jīng)超高溫滅菌后的牛奶，在無菌的狀態(tài)下，灌裝于經(jīng)滅菌的包裝中以提高牛奶的保質(zhì)期的生產(chǎn)方式。一條完整的無菌生產(chǎn)線包括物料（牛奶）滅菌系統(tǒng)、內(nèi)包裝材料的供應(yīng)及滅菌系統(tǒng)、無菌環(huán)境保持及灌裝系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)等。
無菌包裝的性能特點
無菌包裝有兩種應(yīng)用類型：冷藏包裝和常溫包裝。
冷藏包裝包括牛奶屋頂包、磚、枕及果汁屋頂包。常溫包裝包括無菌磚、無菌枕以及熱灌裝屋頂包。
市場上常見的紙塑鋁復(fù)合無菌包裝材料主要有4種原材料：即紙板、聚乙烯、鋁箔和油墨。
紙板不直接接觸包裝內(nèi)容物，但其是包裝的重要構(gòu)成部分，占整個包裝重量的75%左右。主要作用是加強包裝成型后的挺度和硬度。
聚乙烯無菌包裝中食品級的聚乙烯，重量占整個包裝的20%左右，主要作用是阻隔液體滲漏和微生物侵襲。
鋁箔無菌包裝中鋁箔的重量只占整個包裝的5%左右，主要作用是避光和阻斷透氣，保持內(nèi)容物不被氧化，減少營養(yǎng)損失，保持口味新鮮。
油墨油墨在無菌包裝中的重量微乎其微，但是對衛(wèi)生安全卻非常重要。市場上乳品和飲料包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。
|
