當我們挑選包裝食品時有沒有留意包裝盒、包裝袋上面標注的食品標簽?這些數據都在告訴著我們手中的這款食品營養價值高不高，值不值得購買。
食品標簽是指預包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。比如我們看到的營養成分表、配料表、生產日期、生產廠家、產品標準號等。
一、食品配料表
食品的配料表是用來標注生產此種食品所使用到的主、輔料及各種添加劑成分的，即其中標明了食品的組成成分。
1、分辨配料多少
食品配料一般以加入量比例的多少，由多到少依次遞減的順序排列，也就是說排在第一位的是占成品比重****的原料，依次類推。所以以后在買牛奶時要注意了，乳飲料不是牛奶，它的食品配料表中水排第一位，很多小朋友喜歡喝乳飲料，其實它們并不具備牛奶的營養價值。
2、看具體的添加劑，分辨食品添加劑的作用是什么
可能我們認識生牛乳、米粉、燕麥這些食品配料，但卻不知道六偏磷酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、乳酸鈉、卡拉膠、莧菜紅、胭脂紅這些食品添加劑是什么。
3、警惕氫化植物油
氫化植物油中含有反式脂肪酸，因此它在人體內的代謝時間長達51天，這是普通脂肪的7倍!加劇了我們患心腦血管疾病的風險，所以購買食品時一定要引起重視。
4、明膠、脂肪末是什么
明膠：動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白，經水解后的高分子多肽，也就是豬皮凍的主要成分，常備用作增稠劑。“毒膠囊”是工業明膠，含重金屬，而食用明膠安全無毒。
脂肪末：其風味近似牛奶，也叫做奶精粉，被做成咖啡、紅茶、奶茶的“伴侶”，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕等。主要成分包括乳蛋白、乳糖、氫化植物油及麥芽糊精等，其中植物園的部分氫化會產生反式脂肪酸。與脂肪末類似的配料還有“植物奶油”、“人造黃油”、“起酥油”等。
食品營養成分表
常見的營養成分表一般由：營養素項目、每份含量及營養素參考值%
三部分組成。大部分人的問題是不知道食品營養成分表中的營養素參考值(NRV)，也就是表中的那個百分數到底說的是什么意思。下面為大家一一解答。
1、營養素項目：列出產品所包含的營養素的種類名稱，其中能量、及三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)無論是否含有都應明確的標出。因此，通過營養素項目就可以知道這款食品含有哪些營養成分。
2、每份含量：不同產品的營養成分表對每份的定義也是有所不同的，多說都是以每100g或100ml為一份的，也有的產品是以一個包裝為一份的。
3、營養素參考值(NRV)：用以表述每份產品中各營養素的含量分別占推薦參考值的多少。
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